Валентин Пешунов е роден на 23 март 1972 г. в гр. Мездра.

Състезателна кариера: Започва да играе футбол през 1984 г. в детския тим на "Локомотив" (Мездра) при треньора Пламен Горчев. По-късно преминава последователно през юношите младша и старша възраст на клуба, където се утвърждава на поста централен нападател. По време на казармата, 1992-1993 г., облича екипа на "Армеец" (София). След като се уволнява е привлечен отново при "железничарите" от треньора Пламен Цветков при завръщането им в Северната "Б" РФГ през 1993/94. През следващите 12 сезона (до пролетта на 2005 г.) е основна фигура в атаката, а по-сетне в защитата на отбора, който се състезава в Северозападната "В" група; от 2001 г. е и негов капитан. Участва с "Локо" (Мездра) в квалификациите и финалите на XV-то и XVI-то Европейски железничарски първенства в Холандия през 1995 г. и във Франция през 1999 г., както и в Първия и Втория шампионат по футзал на Mеждународния спортен съюз на железничарите (USIC) в Белгия през 2001 г. и в Чехия през 2005 г. През последните два сезона защитава клубната чест на четвъртодивизионния "Околчица" (Моравица) във Врачанската ОФГ.

Треньорска кариера: При влизането на "Локомотив" (Мездра) в Западната "Б" РФГ през 2005/2006 е назначен за наставник на юношите старша възраст на клуба, които се състезават в зона "Велико Търново" - пост, които заема и през есенния полусезон на 2006/2007. След напускането на Анатоли Нанков няколко кръга води представителния мъжки отбор във втория ешелон. В момента кара треньорската школа към Българския футболен съюз за учител-треньор.

От зимата на 2007 г. се грижи за подготовката на децата на "железничарите".